CavasBlanc de Noirs

Monovarietales
Cava Reserva
Brut
12% Vol.
25 meses de media de crianza en sus lías


Este cava se elabora con la variedad pinot noir cultivada en Espiells. Se presenta con un bonito color dorado con ligeros matices rojizos. Su carácter varietal se impone en la expresión aromática, con notas de cereza y frutas blancas, sobre un fondo cítrico, meloso y con recuerdos de pan tostado. En boca se muestra estructurado y elegante, con una magnífica efervescencia, agradable untuosidad y notable persistencia.

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100% Pinot Noir
Finca de Espiells

Espiells

En la viña Can Torres, dentro de la finca de Espiells, se origina esta pinot noir que destaca por su finura y complejidad. Para ello se requiere una elaboración muy delicada, realizada con vendimia manual en cajas. Se trata de una elaboración muy especial que se lleva a cabo de una forma muy distinta al resto. Efervescencia, elegancia y una notable persistencia para nuestro Blanc de Noirs.

Mª JOSÉ HUERTAS
Sumiller de la Terraza del Casino de Madrid
2 Estrellas Michelin

Nota de cata

El Juvé & Camps Blanc de Noirs se elabora a partir de pinot noir. Este cava se beneficia de una crianza reposada sobre sus lías 25 meses. Su nota de cata empieza muy bien con una burbuja fina y persistente siendo su color amarillo dorado. En nariz es complejo y elegante. Destacamos las notas de fruta blanca madura, levadura, panadería, toques amielados y tostados. En la boca se presenta fresco, sabroso y frutal en el paso y con un carbónico crujiente muy bien integrado, dejando las notas de levadura y tostados para el final de boca. Elegante y seductor en su conjunto.

Javier Gila
María Marte
Sumiller y Jefa de cocina
El Club Allard
2 Estrellas Michelin

Armonía

El Club Allard se inauguró en 1998 como un club privado, pero desde 2003 está abierto al público como uno de los grandes referentes gastronómicos de Madrid. En 2007, logró su primera estrella Michelin y, en 2011, recibió la segunda.

"El cava Blanc de Noirs acompaña este cupcake de El Club Allard, de forma que nos permite refrescar el paladar potenciando el sabor del huevo de codorniz y trufa. Una experiencia mágica al degustar el sabor de la espinaca".

Temperatura de servicio: 7-8 ºC
Cupcake de huevo de codorniz y trufa – Blanc de Noirs armoniza perfectamente con arroces, embutidos, quesos, carnes blancas, pescados y cocina japonesa.