L’Essential és un cava especialment complex, cremós, vibrant, fresc i ple de matisos que defineixen la seva essència. Procedent de les vinyes d’Espiells, és un cava monovarietal de gran qualitat pensat per a satisfer els paladars més refinats i especialment dirigit a un públic jove que inicia el seu camí dins de l’interesant món dels escumosos.
Elaborat únicament amb la fracció del most flor, Essential es fermenta en dipòsits d’acer inoxidable i es selecciona un llevat específic que afavoreix l’expressió dels aromes varietals durant la primera fermentació alcohòlica. El vi base s’embotella per a la segona fermentació i criança sobre lies seguint el més rigorós mètode tradicional. La seva maduració a caves és de més de 15 mesos, amb l’objectiu de preservar al màxim els aromes primaris del xarel·lo i mostrar notes fines de la criança que aporten complexitat i finor. El resultat és un cava Reserva Brut de 12% vol. amb un gran potencial i caràcter.
Els vins blancs base per a l’elaboració del cava van resultar molt afruitats i amb molt bon equilibri. Juvé & Camps mostra en aquest cava una expressió de la varietat xarel·lo en la seva versió més fresca i agradable; Essential és un gran aliat per a degustar tant en aperitius, com per a acompanyar en infinitat de propostes gastronòmiques.
