CavaSweet

Coupages
Cava Reserva
Dolç
12% Vol.
24 mesos de mitjana de criança
amb el seu pòsit


És la proposta de Juvé & Camps per als grans moments dolços. Aquest cava s’elabora amb les varietats macabeu, xarel·lo i parellada procedents d’Espiells, de La Cuscona i de Mediona. És d’un color daurat amb bombolles fines, s’expressa amb aromes que evoquen la fruita confitada i les espècies torrades. El pas per la boca és vivaç i equilibrat, amb la dolçor ben compensada per l’acidesa, la textura cremosa i l’agradable final.

Download pdf
34% Xarel·lo
33% Macabeo
33% Parellada
Finca d'Espiells

ESPIELLS, LA CUSCONA I MEDIONA

La maduració és una mica més curta per aquest cupatge de tall tradicional amb raïm procedent de les nostres finques d’Espiells, de La Cuscona i de Mediona. Malgrat que és dolç no resulta pesat. De marcada acidesa, és una proposta de llarga criança, complexa i amb sensacions de fruita. 

Elvira Chito
Enòloga de Juvé & Camps

Nota de tast

Amb la complexitat que suposa elaborar un bon cava d’aquestes característiques, hi queda reflectida la cura intensiva d’aquest producte des de la vinya fins a l’embotellat.

És un cava daurat amb un matís verdós, brillant i de bombolla petita. Al nas hi trobo aromes de brioixeria, de compota de poma i de mel, resultat del repòs de la criança, i certes notes de poma fresca, com evocacions de les aromes primàries. És un ball de sensacions en què la dolçor no emmascara tot el que aporta, i en resulta fi i elegant, de llarg recorregut a la boca i que deixa un gust persistent i agradable.

Josefina Ureña López
Pastisseria Mauri

Harmonia

La pastisseria Mauri va obrir les portes l’any 1929 i, des de llavors, sempre ha estat un referent a la rebosteria. El local emblemàtic, situat en ple cor de Barcelona, basa tot el seu protagonisme en la pastisseria dolça i salada, en el saló de te i en la cafeteria.

Elaboren, segons la recepta original de la pastisseria Mauri de 1929, un pastís deliciós fet amb pa de pessic esponjós.

"El farciment es basa en tres capes de crema de xocolata aromatitzada amb un toc de conyac i acabat amb uns deliciosos encenalls de xocolata blanca i negra. Amb Sweet, de Juvé & Camps, en potenciem l’aroma i el sabor de les xocolates".

Temperatura de servei: 7-8 ºC
Pastís de bombó amb encenalls de xocolata Mauri – Sweet harmonitza perfectament amb formatges, foies i rebosteria.