CavaMilesimé

Monovarietals
Cava Reserva
Brut
12% Vol.
24 mesos de mitjana de criança
amb el seu pòsit


Cava reserva brut elaborat només en les millors anyades a partir del most flor del raïm de la varietat chardonnay que creix a les vinyes de Can Rius, dins de la finca d'Espiells. És d’un bonic color daurat, d’escuma supèrbia, i de bombolla fina i abundant. Posseeix una expressió molt distingida, amb notes vivaces de fruita blanca (préssec, poma), mel, aranja, pa torrat i evocacions d’aromes de làctics pròpies de la varietat. A la boca es mostra pletòric, amb una frescor nítida; d’intensitat notable i de cremositat fabulosa. El final és elegant i molt persistent.

Download pdf
100% Chardonnay
Finca d'Espiells

Can Rius

Amor, cura i molta atenció per seleccionar el millor chardonnay de les vinyes de Can Rius, dins de la finca d'Espiells. Les condicions del terreny beneficien aquesta vinya rústica, de sòl pobre que, a més a més, compta amb la menor pluviometria de tota la propietat. Aquest fet ens beneficia i ens atorga un avançament respecte d’altres tipologies pel que fa a la maduració. Entre la primera i la segona setmana d’agost es realitza la verema del primer raïm.

Antoni Cantos Llopart
Enòleg de Juvé & Camps

Nota de tast

Aquest cava, que elaborem exclusivament amb raïm de la varietat chardonnay de les vinyes de Can Rius, és per a mi un dels productes més particulars de la casa. Aquesta varietat s’ha adaptat molt bé al nostre territori i n’expressa plenament les magnífiques característiques.

La bombolla sempre és fina i ben integrada dins del vi. La sensació a la boca és d’una cremositat molt agradable. Amb el pas dels anys ens hem adonat que les aromes són capaces d’explicar-nos com ha estat l’anyada. Les aromes són de fruita madura, de préssec de la vinya, amb notes de làctics que ens remeten a anys càlids i poc plujosos. En canvi, si l’anyada ha estat més fresca, ho podem percebre gràcies a les notes de fruita fresca, d’herbes aromàtiques i d’un punt balsàmic.

Mey Hofmann
Hofmann
1 Estrella Michelin

Harmonia

Mey Hofmann va marcar un abans i un després a la nostra gastronomia i a la rebosteria. El Restaurant, la Taverna, la Pastisseria, el Bistrot i, sobretot, l’Escola formen part d’una llarga trajectòria que conquista tothom qui prova la màgia de Hofmann, que també va ser guardonada amb una estrella Michelin l’any 2004.

"Tot el sabor del llamàntol rostit esclata amb les finíssimes bombolles de Milesimé, i aporta una sensació d’abundància i de persistència al paladar. L’aroma complex, elegant i intens del chardonnay es barreja amb l’estofat d’hortalisses i la mantega d’herbes".

Temperatura de servei: 7-8 ºC
Llamàntol rostit, estofat d’hortalisses i el seu suc amb mantega d’herbes Milesimé harmonitza perfectament amb arrossos, embotits, formatges, guisats, carns blanques, peix i rebosteria.