CavaLa Capella

Monovarietals
Cava gran reserva
Brut nature
12 % Vol.
108 mesos de mitjana
amb el seu pòsit


Monovarietal de xarel·lo procedent d’Espiells; d’un color daurat preciós, d’aromes profundes i complexes que sorprenen. Notes intenses de fruites de pinyol (préssec, albercoc, nespra…) coexisteixen amb aromes de brioix i de mantega. A poc a poc, a mesura que s’obre el cava, apareix un fons tènue de nous i de curri, així com el toc lleuger dels torrats, propis de la llarga criança. A la boca és molt cremós, estructurat i increïblement fresc. La seva persistència és notable i ens evoca les aromes d’albercocs secs (orellanes), de nous i de rebosteria fina.

Download pdf
100% xarel·lo
Finca d'Espiells

A la part més alta de la finca d’Espiells es troba La Capella, a dos-cents metres sobre el nivell del mar. Es tracta d’una vinya singular, amb un terreny auster i de poca profunditat. Les magnífiques condicions del Penedès propicien la producció de xarel·lo a Espiells. Així, se n’obté un raïm de molt caràcter i nervi, un aspecte fonamental per aquest cava de llarga criança. La finca serveix per reforçar les marques d’identitat d’aquest cava: estructura, complexitat i frescor.

CARLOS DELGADO
Crític de vins de El País

Nota de tast

L’última genialitat de Juvé & Camps és de bombolla fina i persistent. L’aroma és complexa i elegant; de llarga criança; amb notes de fruita madura, de flors, d’herbes, de brioix i de fruits secs. És ampli, cremós, intens i equilibrat.

Javier Arroyo
Sumiller de Diverxo
3 estrelles Michelin

Harmonia

El món oníric de Dabiz Muñoz arriba a les nostres vides després de posicionar-se a Diverxo com a l’únic tres estrelles Michelin de Madrid, que no deixa de sorprendre al públic.

"La Capella harmonitza perfectament amb els sabors iodats i el pebre d’aquest plat; la seva frescor ens permet assaborir l’adob andalús, les cocotxes i les escopinyes. El cava refresca i acompanya la força dels ingredients en tots els contrastos".

Temperatura de servei: 7-8 ºC
Viatge d’anada i de tornada a Singapur tot passant per la Costa Brava – La Capella harmonitza perfectament amb peix i marisc.