CavaGran Juvé & Camps

Coupages
Cava Gran Reserva
Brut
12% Vol.
42 mesos de mitjana de criança
amb el seu pòsit


Aquest cava gran reserva, elaborat amb vins nascuts a les finques d’Espiells (Can Rius), de Mediona (Can Massana) i de La Cuscona, només neix en anyades excepcionals. És d’un color daurat amb matisos d’or nou. En la seva expressió aromàtica ressalta la frescor, amb notes de flors blanques i fruites de pinyol, que conviuen amb matisos complexos propis d’un cava de llarga criança: torrats, espècies, mel… El pas per la boca és intens, seductor i amable, amb sensacions cremoses i de llarga persistència. El final és gloriós i hi apareixen de nou evocacions d’aromes de fruita.

Download pdf
40% Xarel·lo
25% Chardonnay
25% Macabeo
10% Parellada
Finca d'Espiells

ESPIELLS, CAN RIUS, MEDIONA, LA CUSCONA I CAN MASANA

Quatre varietats blanques s’uneixen en l’elaboració d’aquest cava: chardonnay i xarel·lo, totes dues procedents de les vinyes de Can Rius a Espiells; macabeu, de la finca de La Cuscona; i, també, parellada, de Can Massana a la finca de Mediona. És un equilibri perfecte a la maduració del raïm en termes de complexitat, estructura i frescor. Després d’una criança de 42 mesos en rima, la suavitat i l’elegància envaeixen aquest gran reserva.

Sr. Joan Juvé
President de Juvé & Camps

Nota de tast

Gran Juvé & Camps és, des de la primera anyada el 1972, un cava emblemàtic dins dels grans vins de cava. S’elabora a partir de raïm seleccionat de les nostres millors vinyes d’Espiells i de Mediona, al Penedès superior, que procedeixen d’uns sòls amb característiques edafològiques singulars, que atorguen un caràcter únic a aquest gran reserva. A través d’una copa de Gran Juvé & Camps es pot percebre la millor expressió de la fruita de la que prové, acompanyat de la complexitat de les notes de criança amb el seu pòsit que adquireix durant els més de 42 mesos de criança. Frescor, complexitat i expressió són les dades d’identitat del cava Gran Juvé & Camps.

Rafael Sandoval
Sommelier
Restaurant Coque
2 estrelles Michelin

Harmonia

Els germans Sandoval lideren el Restaurant Coque, de Madrid. El Mario n’és el xef; el Diego en dirigeix la sala; i el Rafael n’és el sommelier. Amor i dedicació formen part dels seus ADN; busquen l’èxit constantment.

"Harmonitzo amb Gran Juvé & Camps un plat de pepitòria de pularda especiada amb la seva pell cruixent perquè aquest cava és un producte molt singular que fa de potenciador dels sabors d’aquest plat per la seva elasticitat i el seu component aromàtic una mica làctic i, sobretot, per les notes clares de fruits secs amb ametlla i nous, que són la base de la recepta".

Temperature de servei: 7-8 ºC
Pepitòria de pularda especiada amb pell cruixent – Gran Juvé & Camps harmonitza perfectament amb carns vermelles, peix i rebosteria.